Feit of fabel: In bruinbrood zitten meer vezels dan in witbrood

Antwoord : Fabel

De hoeveelheid vezels wordt bepaald door de grondstof waarvan het brood gemaakt is, daar heeft kleur niks mee te maken. Fabrikanten kleuren witbrood vaak met mout (gekiemd graan) en verkopen dat als bruinbrood. Het vezelgehalte hiervan is zeer laag en ook zitten hier weinig vitamines en mineralen in.

Wil je er zeker van zijn dat je brood koopt met een hoog vezelgehalte? koop dan volkorenbrood, gemaakt van volkorenmeel. De term ‘volkorenbrood’ is wettelijk beschermd en mag dus niet door fabrikanten gebruikt worden als het niet daadwerkelijk van volkorenmeel gemaakt is.