Nieuws

Feit of fabel: Gekweekte zalm wordt gekleurd om het er lekkerder uit te laten zien

zalm

Antwoord : Feit

Wie dacht dat zalm van nature roze is heeft het mis! Het vlees van de zalm is namelijk wit, net zoals bijvoorbeeld tilapia of koolvis. Alleen wilde zalm heeft een roze kleurtje door het eten van garnalen die vol zitten met roze pigment. De meeste zalm die wij eten is echter geen wilde zalm, maar gekweekte zalm. Deze zalm is gewoon wit, maar omdat de consument liever gekleurde zalm heeft voeren de kwekers hun zalmen met astaxanthine. Dit zorgt er voor dat de zalm alsnog een roze kleur krijgt.