Nieuws

Wist je dat: eieren langer houdbaar zijn als je ze met de punt naar beneden bewaard?

ei bewaren

Wanneer je eieren voor een langere tijd houdbaar wilt houden kan je deze het beste met de punt naar beneden bewaren. Klinkt wat eigenaardig, maar dit voorkomt dat de eierdooier gaat bewegen. In de platte bolle kant zit namelijk een luchtkamer, waar lucht in hoort te zitten. Wanneer de puntige kant onderaan zit, de lucht dus boven, kan de dooier niet bewegen en wordt de lucht ook niet samengedrukt (zie afbeelding).

Door de eierdooier stabiel te houden en door te voorkomen dat de inhoud van het ei gaat bewegen, blijft je ei langer houdbaar.

ei

1=kalkschaal,2=schaalhuid, 3=schaalheid,4=chalaza,
5=buitenste eiwit,6=middelste eiwit,
7=dooiervlies,8=eidooier,
9=kiemvlek,10=donkergeel eidooier,
11=lichtgeel eidooier,12=binnenste eiwit
13=chalaza,14=luchtkamer.